Uby
IGP Côtes de Gascogne
"N°4" Demi-Sec 2022

Uby - L'avis des Canons

Au coeur des vignobles du Sud-Ouest, se dessinent les Côtes de Gascogne. Sur ce territoire, où l'agriculture et la gastro-nomie s'entremêlent, ce sont plus de 1000 producteurs qui s'attachent à produire des vins de plaisir.
François Morel assure avec simplicité et dynamisme l'essor du domaine familial depuis 10 ans. Issu d'une génération de viticulteurs suisses arrivés en France en 1920 et d'une lignée de vignerons Armagnacais, il a contribué à faire d’UBY l’une des stars de l’appellation.
Viticulture raisonnée labellisée, de belles parcelles en bio, un nouveau chai à la pointe en 2012, la famille n’arrête pas de faire évoluer son outil de travail pour gagner en qualité.
Le domaine a choisi la tortue comme emblème. C’est une autre preuve de leur engagement puisqu’un espace naturel a été aménagé autour de leur étang où vivent et se reproduisent les dernières tortues Cistude d'Europe, une espèce protégée en voie de disparition.
UBY N°4 est issu de grappes vendangées au début de l’automne, gorgées de sucre, qui animent un vin enjôleur et dynamique.