Pouillon et Fils
Champagne 1er Cru
"Rosé de Macération"

Pouillon et Fils - L'avis des Canons

La maison R. Pouillon a été fondée en 1947 par Roger Pouillon sur les Coteaux de Mutigny. Fabrice, petit-fils de Roger, exploite actuellement les vignes issues du domaine familial.
Tel un explorateur, il aime défier de nouveaux territoires inconnus, en comprendre leurs énigmes et en tirer de grands vins de Champagne. Le domaine s’étend sur sept communes de la Marne éclaté en 40 parcelles sur 7 hectares de vignes.
Inventif, il expérimente la vinification en fûts et maîtrise le bâtonnage pour apporter de la structure à ses vins. A la vigne, pas de chimie, du bio, de l’herbe, des chevaux font la loi pour obtenir de beaux raisins et pour assurer la pérennité du style Pouillon. Simplicité, sensibilité et patience résument toute la
philosophie de ce domaine familial attachant et incontournable.
Le Rosé de Fabrice Pouillon est un tour de force car c’est un véritablerosé de macération et non pas un assemblage de vins blancs et de vins rouges comme le font traditionnellement les champenois.