Olivier Père & Fils
Champagne
"Tradition"

Olivier Père & Fils - L'avis des Canons

Bertrand et Julien Olivier cultivent 11 hectares de vignes à Trélou-sur-Marne en perpétuant l’histoire familiale débutée en 1910 par Jules Olivier, leur arrière-grand- père.
Chez les Olivier, le discours est vigneron, il n’est donc pas étonnant de parler terroir, cépage et respect de l’environnement. Les deux frères ont supprimé l'utilisation de désherbant en pratiquant l'enherbement permanent sur 90% du vignoble. Ils réalisent un désherbage mécanique entre les pieds de vigne.
Par ailleurs, la végétation atténue l'érosion des sols, et favorise la biodiversité. La vigne gagne en vitalité et devient moins sensible aux parasites, améliorant ainsi la qualité des raisins.
La Maison utilise uniquement des fertilisants biologiques, issus de matières organiques. Compostés 12 mois, ils sont riches en micro-organismes indispensables à l'activité biologique du sol.
Autre particularité, la cuvée est issue en majorité de vieilles vignes de Pinot Meunier alors qu’il est le cépage minoritaire sur l’ensemble des vins de Champagne.
Origine est un authentique champagne de vigneron !