Madivin
Touraine
"Mathilde" 2022

Madivin - L'avis des Canons

Lorsque Thomas crée Madivin en 2020, c’est avec l’envie de raconter une histoire différente, en créant de toutes pièces des cuvées qui mettent en avant le plaisir de la découverte et de la rencontre, c’est-à-dire le vigneron ou la vigneronne plutôt que le terroir ou l’appellation. Ses différents vins porteront donc le prénom des viticulteurs et les visages seront mis en avant sur les étiquettes.
Le défi ne s’arrête pas là. Tant qu’à créer une gamme de vin, autant qu’elle soit réfléchie de A à Z en collaboration avec ses amis du vignoble. La parcelle, le style de vin, l’assemblage, l’élevage ainsi que la date de mise en bouteille sont décidés en étroite collaboration. Pour chaque nouvelle cuvée, le vigneron fait du sur-mesure en ayant en tête un cahier des charges simple, que ce soit bon et bio !
Thomas s’est entouré d’une équipe supersonique, Kelly, ancien chef sommelier d’Alain Ducasse pour les dégustations, Cyril et Benjamin, tous deux œnologues pour suivre les vins et Marie qui aide à la réflexion et au commerce.

Mathilde, vigneronne tourangeoise, a repris il y a quelques années le domaine familial. Pour les amoureux d’Histoire de France et de ses merveilles architecturales, on est tout prêt d’Amboise et Chenonceaux. Mathilde est la 5ème génération de sa famille à conduire ces 18ha, certifiés en Bio depuis 20 ans. Après ses études d’ingénieur agronome et ses passages en Bourgogne, dans la Vallée du Rhône et en Touraine, la voici maître à bord de l’exploitation. Désormais, l’ensemble du vignoble est travaillé en biodynamie. Elle pulvérise dans ses vignes des préparations à base de plantes et suit le calendrier lunaire pour ses actions dans la vigne et au Chai. Ce joli Sauvignon, fin, délicat et subtile, est issu de l’assemblage de différents terroirs et bénéficie d’un élevage long de 24 mois qui lui apporte une rondeur très bistronomique !