La BAB
Bière Blanche

La BAB - L'avis des Canons

La BAB, c’est la Brasserie Artisanale de Bourgogne.

Installée depuis 2021 dans les dépendances du Château de Chamilly, domaine viticole chéri par l’équipe des Canons, exploité par les talentueux frères Desfontaines. Xavier et Arnaud sont devenus vignerons-brasseurs, associés à Thomas qui avait créé L’Audacieuse, une brasserie au renom local.

La refonte est totale : nouveau nom, nouvel outil de brassage, nouveau lieu, nouvelle com ! La BAB fourmille d’idées, brasse uniquement des orges bio et locaux, franc-comtois ou sancerrois, ainsi que des houblons Bourguignons pour la majeure partie des bières. A la science maltée de Thomas, Arnaud et Xavier ont amené leur rigueur vigneronne, tout est réalisé avec précision et passion, le tout saupoudré d’une petite dose de folie qui donne des airs joyeux et amicaux à ces brassins bourguignons !