Domaines des Creisses
IGP de l'Hérault
2022

Domaines des Creisses - L'avis des Canons

Le domaine des Creisses est né de la reprise par Philippe Chesnelong d’une exploitation familiale d’une centaine d’années qui se trouve à mi-chemin entre mer et montagne, à quelques kilomètres de l’étang de Thau au sud de Montpellier.
Depuis 1997, il est aidé dans cette entreprise par son talentueux et célèbre cousin Louis Mitjavile (Château Tertre Roteboeuf), grand magicien bordelais qui prodigue par ailleurs ses conseils dans le monde entier. Ils ont réussi en un temps record à imposer un style de vin unique qui fait tourner les têtes et agite le petit monde du vin.
Tout le vignoble des Creisses (qui signifie cailloux dans la région) a été converti à sa main par la plantation de Cabernet Sauvignon notamment, qu’il utilise de plusen plus dans l’assemblage de ses vins. Ce cépage mal compris, parfois rustique, touche au sublime lorsqu’il est travaillé dans les règles de l’art. « Il faut savoir attendre et vendanger en octobre pour en tirer le maximum » nous confie-t-il. Un nouveau chai à barrique, mis en service en 2014, a permis d’améliorer encore la précision des vins qui portent haut les couleurs de ce joli terroir. Crémeuses et intenses, les Creisses font tourner les têtes !