Domaine Rostaing-Tayard
Coteaux du Lyonnais
"Le Coeur des Hommes" 2021

Domaine Rostaing-Tayard - L'avis des Canons

L’enfance est un monde inspirant, dont les sons, les odeurs et les lumières survivent aux années et transcendent nos souvenirs. Si vous croisez Emmanuel Rostaing-Tayard dans ses vignes, vous sentirez les vibrations du sol dans sa voix, le parfum de ses jeunes années transpirer dans son regard. Il voulait devenir vignerons, la terre de ses origines l’a happé comme une évidence.
Sa route fut une suite logique de rencontres et d’expériences enrichissantes. Diplôme à Beaune en poche, Emmanuel affine ses connaissances chez plusieurs vignerons, en Bourgogne, dans le Beaujolais et en Nouvelle Zélande, qui ont tous en commun de pratiquer la biodynamie.
Puis l’enfant du pays n’a plus qu’une seule idée en tête, sauver le dernier vignoble de Savigny, le village où il a grandi, entre deux rangs, dans les jupons de sa grand-mère, femme solaire qui faisait jeu égal avec les hommes de la famille dans la conduite de l’exploitation. C’est ce terroir, dont les panoramas sur les monts du lyonnais l’inspirent et l’émeuvent, qu’il met à sa main depuis 2020.
En héritier d’un village « polyculturel », il choisit de conduire son vignoble en biodynamie dont les tisanes de plantes proviennent de la production de sa sœur Claire, Herboriste fraîchement installée sur la commune. Les premières bouteilles, étiquetées du millésime 2021 nous ont enthousiasmées et confirment la mise en lumière d’une nouvelle génération talentueuse dans les Coteaux du Lyonnais. Un Canon d’avenir !