Domaine Melaric
Saumur
"Billes de Roche" 2021

Domaine Melaric - L'avis des Canons

Nous pourrions accrocher la devise du domaine Mélaric tout en haut des façades des Canons : Produire et consommer autrement, transmettre et accompagner, vivre ensemble. Cette philosophie, Mélanie et Eymeric en ont fait un art de vivre. Depuis 2008, leurs 5 hectares de vignes dans le sud saumurois ne sont pas seulement destinés à produire de grands vins de terroir. Ils ouvrent chaque année les portes du domaine à de nombreuses personnes désireuses d’évoluer vers un métier de la terre. Cela va d’un simple week-end découverte à de réelles formations professionnelles. Bien sûr, le respect du vivant, la valorisation d’un écosystème équilibré (haies, arbres et moutons viennent contrebalancer la monoculture de la vigne), le travail en bio font partie du voyage. Le Saumur blanc est élancé et salin, le Grolleau est concentré, végétal et épicé. C’est par ici les grands canons !