Domaine Le Roc
Fronton
"Folle Noire d'Ambat" 2020

Domaine Le Roc - L'avis des Canons

L’appellation Fronton est un petit vignoble aux portes de Toulouse, entre Garonne et Tarn. Jean-Luc reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988, puis par Pierre en 1993. Le dynamique Frédéric Ribes a, en moins de 10 ans, propulsé cette propriété au sommet de l'appellation grâce à des vins très typés comme la Cuvée Classique, et des cuvées ambitieuses comme Don Quichotte. Frédéric a d’abord usé ses fonds de culottes sur les bancs des facultés (Mathématique, biochimie, œnologie) pour enfin trouver sa voie…il sera paysan. Un vrai, de ceux qui donnent à la terre le loisir de s’exprimer. Un temps président du syndicat de l’appellation, il réussira à exporter les vins de Fronton bien au-delà de leur région d’origine. Curieux de tout, il fréquente les meilleurs producteurs et confronte ses méthodes pour systématiquement les améliorer. Depuis trente ans, la famille Ribes demeure la plus dynamique de l’appellation, celle qui produit les vins les plus intéressants, toujours à la recherche de la finesse et de l’expression la plus pure et la plus intense du cépage autochtone Négrette. Son nom ancien était La Folle Noire, cultivée pour ce vin sur une parcelle appelée d’Ambat.