Domaine Henry Pellé
Menetou-Salon
"Les Bornés" 2019

Domaine Henry Pellé - L'avis des Canons

Menetou Salon grandit à l’ombre de son célèbre voisin Sancerre. Promue AOC en 1959, la famille Pellé n’est pas étrangère à l’aura de ces grands vins de Sauvignon et Pinot Noir. Dès le début du 20ème siècle, Paul Pellé fournissait des fûts aux Brasseries alentours. Puis, de père en fils, l’amour de ce terroir de Morogues s’est transmis et chaque génération a contribué à faire grandir le domaine. Ernest développe une pépinière dans les années 50, Henry construit en 1970 la cave actuelle sous la parcelle « Les Cris », Eric produit le premier parcellaire de l’appellation « Les Blanchais » en 1981. C’est aujourd’hui Paul-Henry Pellé qui dirige l’exploitation. Formé à Beaune et passé par quelques prestigieux domaines bourguignons, il pratique sa première vinification au domaine sur le millésime 2007 à tout juste 22 ans. Exigent, passionné par le travail et la vie des sols, ses vins gagnent en éclat et en précision à chaque millésime et transmettent les vibrations salines du terroir de Morogues. Pas de hasard à cela, juste un art de vivre la viticulture de façon naturelle, sans herbicide ou pesticide, en labourant les sols, en se laissant guider par les sensations. C’est ce que nous aimons dans les vins du domaine, un « feeling » incroyable, beaucoup de sensibilité et une pureté qui place les vins dans notre top ligérien.