Domaine Grosbois
Chinon
"Gabare" 2019

Domaine Grosbois - L'avis des Canons

Un Canons Chinon rien ! La langue bien pendue, Nicolas a toujours un rire d’avance et une idée lumineuse à partager sur son métier de vigneron. Ne vous fiez pas à son air nonchalant, le garçon a des arguments solides et construit pas à pas, depuis 2005, un petit bijou de domaine genre Business Class de la viticulture ! Nicolas prend les commandes du vaisseau familial à l’âge de 29 ans. Mais en bon bourlingueur, il a déjà quadrillé la planète et posé son regard sur les terroirs chiliens, australiens, américains, néo-zélandais et bien sûr français. Il s’enrichit de ces échanges, s’étonne du travail anglo-saxon décomplexé et qualitatif, des multiples facettes du vignoble mondial façonné par de fortes personnalités. Revenu sur ses terres, il perfectionne le travail au domaine familial, stoppe les traitements chimiques en 2007, conduit sa première vendange à la main l’année suivante et travaille à la conversion des parcelles en agriculture biologique puis biodynamique, certifiée depuis 2019. Cette même année voit le retour au domaine de Sylvain, le petit frère, après son propre tour du monde des vinifications. La fratrie des Grosbois, que rien n’arrête, poursuit son évolution vers la polyculture qui stimule leur équipe, ouvre des vocations et favorise les échanges. Vaches, cochons et abeilles participent à ce projet d’agroécologie totale et maîtrisée. Les vins suivent le tempo. Leurs Cabernet Franc ont une profondeur, un charme et un soyeux rarement égalé.