Domaine Gardiès
Côtes Catalanes
"On S'En Fish" 2023

Domaine Gardiès - L'avis des Canons

Installée depuis le 18ème siècle dans les Corbières, la famille Castany possède quelques hectares de vignes. Au début des années 1900, Justin Castany récupère les parcelles afin d’y développer la viticulture en défrichant quelques parcelles de garrigues pour y planter des pieds de Grenache blanc, gris et noir, et quelques pieds de Carignan. Sa fille, héritière du domaine, se marie à Henri Gardiés, et le mas Farine devient le domaine Gardiés.
Vivre en harmonie avec la nature brute et sauvage, comprendre que tout part de la terre et de l'attention permanente qu'on lui apporte, telle est la philosophie de Jean et Victor Gardiés aujourd’hui aux commandes.
Adossés aux contreforts des Corbières, les schistes noirs d'Espira de l’Agly se mêlent aux calcaires de la garrigue environnante pour accueillir une partie des terres du domaine.
Evidemment, le travail est effectué en bio : pas question de dénaturer pareil lieu. Et les vinifications suivent cette logique : levures indigènes, peu d’interventions et doses de soufre minimales. L’objectif reste la finesse, la fraîcheur et l’élégance.