Domaine de Lorient
Cornas
2019

Domaine de Lorient - L'avis des Canons

La ferme de Lorient est un « Eco-Cocon » ! Laure Colombo et Dimitri, son compagnon, gèrent le domaine comme un écosystème totalement autonome.
Vins et raisins, potager, fruitiers, cueillette sauvage, moutons, vaches, cochons et poules font partie de leur quotidien. Le fromage, le lait, le miel, les légumes sont produits sur place. Dans ce grand projet agricole et philosophique, tout produit chimique est banni, tous les sols sont travaillés naturellement et choyés pour préserver la biodiversité et faire naître de grands vins de terroir.
“Nous ne pourrons jamais comprendre la complexité de Mère nature. Alors plutôt que de nous imposer et de modifier en profondeur son équilibre, nous préférons observer, apprendre et adapter notre travail chaque jour, comme si c’était le premier ” nous confie Laure.
Avec talent, application et caractère, elle qui vinifie déjà depuis quelques années les vins du domaine familial Jean-Luc Colombo, poursuit ses rêves au Domaine de Lorient et nous offre un premier millésime puissant et sensuel, d’un équilibre remarquable. Une grande signature est née !