Domaine David Duband
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits
"Louis Auguste" 2022

Domaine David Duband - L'avis des Canons

Que de chemin parcouru depuis 1991, année de la reprise des vignes familiales par David Duband, tout juste sorti de ses études en viticulture à Beaune ! Alors que son père vendait les raisins à la cave coopérative, David met ses vins en bouteille dès la première année, expérimente, teste et progresse millésime après millésime.
D’un style concentré et boisé au départ, il va rapidement s’orienter vers la finesse, l’élégance et la poésie des grands terroirs qui viennent petit à petit enrichir son patrimoine. Inspiré par le domaine Dujac, les vins de la famille Rousseau, guidé par Robert Jayer, il se conforte dans l’idée d’une viticulture plus naturelle, sans herbicide dès 1998, certifiée en bio depuis 2006. Pour gagner en précision, une nouvelle cuverie et un chai à barriques sont construits à Chevannes au cœur des Hautes-Côtes de Nuits. Puis il affirme ses convictions en décidant à partir du millésime 2008 de travailler en vendange entière. Le public et les critiques ne s’y trompent pas, les vins sont unanimement salués par les passionnés de vins du monde entier qui se disputent les rares flacons de ce domaine devenu star. Plus de 15 tables triplement étoilées lui font également confiance.