Domaine Combier
Crozes-Hermitage
"Domaine" 2021

Domaine Combier - L'avis des Canons

Voici un domaine gouverné par la nature ! En 1969, Maurice Combier prend le chemin de l’agriculture biologique alors que la plupart succombent au progrès technique. Les convictions sont parfois dans les gènes car aujourd’hui son fils Laurent et ses petits-enfants, Julien et David, poursuivent cette démarche et font du domaine l’un des fleurons de la vallée du Rhône.
Chaque intervention à la vigne est ajustée au plus près en fonction du caractère des sols, du calendrier lunaire et de la vie de la plante. C’est la Nature qui gouverne chaque geste et non l’inverse.
Les Combier aiment les vins sans esbrouffe, au plus proche du terroir. Il n’y a donc aucun artifice dans la vinification et jamais d’extraction poussée. L’expression du fruit doit être immédiate. « Nous aimons les vins joyeux et charmeurs et ne croyons pas au mythe du vin qui doit être austère dans sa jeunesse pour être bon dans la force de l’âge » aime rappeler Laurent.
La cuvée « Domaine » provient des terroirs de galets roulés typiques de l’appellation dont les vignes ont plus de 30 ans. A la fois concentrée et d’une fraîcheur remarquable.