Domaine Antoine Sanzay
Saumur-Champigny
"La Paterne" 2019

Domaine Antoine Sanzay - L'avis des Canons

Le Cabernet Franc est un cépage qu’il faut savoir dompter. Sauvage, un tantinet polisson s’il n’est pas cueilli à parfaite maturité, il devient sublime lorsque son maître à vinifier lui parle avec respect, le traite avec égards. Antoine est devenu l’un de ces maestros qui, millésime après millésime depuis 1999, façonne les Saumur Champigny parmi les plus exaltants du coin. Son terroir, Antoine le connait par cœur. Petit, il arpentait déjà ces vignes, exploitées par ses grands-parents qui emmenaient la récolte à la coopérative. Il sentait déjà les vibrations de ce sol calcaire, le Tuffeau, cette roche magique qui absorbe la pluie ou la chaleur du soleil pour les restituer lentement tout au long de la saison. Les 28 hectares sont travaillés en agriculture biologique depuis 2014, une évidence pour Antoine de retrouver le goût d’une viticulture en adéquation avec son envie de valoriser son exceptionnel patrimoine.
Le Saumur-Champigny est une cuvée pure, directe et joyeuse. Un Cabernet Franc de fruit, un pétard comme on aime aux Canons !