Château les Vignals
Gaillac
"Fauvette Blanche" 2022

Château les Vignals - L'avis des Canons

Le château Les Vignals est situé à Castayrols en plein cœur de la région magique de Gaillac qui accueille la culture de la vigne depuis l’Antiquité, soit plus de 2000 ans. Son vignoble existait avant même la naissance de la cité en 972 !
Olivier Jean est un puriste. Emerveillé et passionné par le monde agricole à l’ancienne depuis l’enfance, attaché à sa région d’origine, il devient vigneron avec le rêve de réviser le mode de production de la vigne.
Tout son travail découle de ses observations et de l’histoire raconté par ses vignes maltraitées par la viticulture chimique. Il choisit d’inverser la tendance, de remettre de la vie dans les sols, d’en réparer les chaines naturelles d’alimentation. Pour y parvenir,
Olivier a créé un vaste espace naturel, équilibré, varié, à l’abri de toute influence chimique ou industrielle dont la viticulture est certifiée en bio depuis 2013 et en biodynamie depuis 2020.
Fidèle à ses principes, l’encépagement fait la part belle aux cépages autochtones de la région, Mauzac et Loin de l’œil en blanc, Braucol et Duras en rouge.