Château de Chamilly
Bourgogne Côte Chalonnaise
2022

Château de Chamilly - L'avis des Canons

Aussi loin que les archives permettent de remonter dans leur généalogie, les Desfontaine sont vignerons et laboureurs depuis 12 générations. C’est en 1970 que Louis Desfontaine, amoureux de la vigne et passionné de vinification, abandonna les céréales et l’élevage pour développer le domaine.
Son départ prématuré en 1999 laisse les rênes à Véronique qui va les tenir de main de maître jusqu’au retour de ses deux fils, en 2007.
Xavier et Arnaud, complémentaires et très complices, font depuis souffler un vent nouveau sur les vins du domaine, réfléchissent sans cesse à améliorer leur outil de travail, cassent les codes bourguignons, partagent et échangent leurs expériences pour produire des vins dans l’air du temps. C’est la génération des « modernistes », qui créent une véritable dynamique au sud de la Bourgogne.
Les deux frères ne sont pas là pour faire de l’épate, ils cherchent dans leurs vins la finesse et l’éclat de fruit qui devraient caractériser tout Pinot qui se respecte.